在铝合金锻件生产中，伺服锻压机和气动冲床各有其优缺点，选择哪种设备更好用需要考虑具体的需求和应用场景。

伺服锻压机具有高精度、高效率、高节能的优点，可以实现对锻件的高精度成型和控制，同时还可以通过调整伺服电机的转速和位置来实现对锻件质量的精确控制。此外，伺服锻压机还具有高可靠性和低维护成本的特点，可以在高负载和高强度的工作条件下稳定运行，并减少设备故障和维护成本。

气动冲床则具有结构简单、操作方便、价格低廉等优点，可以在一些简单的铝合金锻件生产中应用。气动冲床的冲压速度快，可以快速完成大量铝合金锻件的加工，同时其结构简单也使其维护和保养相对方便。

因此，在铝合金锻件生产中，如果需要高精度、高效率、高可靠性的设备，建议选择伺服锻压机；如果需要结构简单、价格低廉、操作方便的设备，可以考虑气动冲床。当然，具体选择还需要根据生产需求和预算等因素进行综合考虑。